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  • Menu alla carta per il pranzo del sabato e della domenica

    Menu alla carta per il pranzo del sabato e della domenica

    Antipasti

    • Insalata d'inverno tiepida con petali di cervo fumè e crostini€ 10,50
    • Plateau dell’oca: paté di foie gras d’oca e terrina di oca con cetriolini all’agro, prosciutto crudo, speck e salame d’oca, porcaloca, ecumenico, pitina e sasaka€ 14,00
    • Capasanta scottata in padella servita su patata viola schiacciata, gocce di pomodoro e olio piccante€ 14,00
    • Sformatino di topinambur, patate e oca in leggera bagna caoda€ 11,50
    • Scaloppa di foie gras d'oca con frutta fresca, pan brioche e chutney di mele€ 16,00
    • Carpaccio di branzino con passata di pomodorini ramati, arance e burrata€ 12,50
    • Battuta di carne cruda di fassona piemontese€ 11,00

    Primi

    • Gnocchi di patate alla salsiccia di Bra serviti su crema di toma€ 12,50
    • Spaghetti di Gragnano in sugo di salmone affumicato al profumo di torba€ 15,00
    • Zuppetta di trippa e fagioli borlotti con crostini di pane€ 11,50
    • Ravioloni di pesce spada dentro e fuori con melanzane, datterini e bottarga€ 14,00
    • Risotto carnaroli al Barolo con fonduta e trucioli di Castelmagno€ 13,00

    Secondi

    • Cappello del prete brasato a lenta cottura con aceto balsamico vecchio€ 17,50
    • Nido di branzino al vapore con crema al basilico e insalata calda di carciofi€ 19,00
    • Rolé di coscia d'oca arrostita, su carciofi stufati e suo ristretto€ 19,00
    • Lingotti di filetti di vitello avvolti con bacon, serviti su fonduta e salsa al profumo di Worcestershire€ 22,00
    • Calamaro ripieno di radicchio tardivo, grigliata e accompagnato da croste di polenta€ 18,00

    Dolci

    • Dolci della casa, sorbetti e fruttada € 5.50 a 7.50

Si Prega di far presente agli addetti alla sala eventuali allergie o intolleranze.

Menù ideato e realizzato dallo chef Dario Cavagnero

*Il ristorante, per la tutela del cliente, utilizza o potrebbe utilizzare per la realizzazione dei piatti, l’abbattimento a freddo e prodotti congelati. Tali piatti sono contrassegnati con l’asterisco.
Nel menù sono presenti prodotti allergeni. Per qualsiasi chiarimento chiedere al personale.