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    Antipasti

    • Bagna cauda con misticanza di verdure€ 13,00
    • Plateau dell’oca: paté di foie gras d’oca e terrina di oca con cetriolini all’agro, prosciutto crudo, speck e salame d’oca, porcaloca, ecumenico, pitina e sasaka€ 16,00
    • Insalata di gamberetti, avocado e topinambur, su letto di finocchio e salina piccante€ 14,50
    • Finissima di assona piemontese con carciofi saltati e fonduta di toma€ 17,00
    • Scaloppa di foie gras d'oca con frutta fresca, pan brioche e chutney di mele€ 19,00
    • Sformatino di oca e topinambur servito su crema di toma€ 13,50
    • Frittelle di baccalà servite con rondelle di patate, cipolla di Tropea e gocce di balsamico€ 16,00
    • Terrina di coniglio grigio con pistacchi e prugne marinate nel te verde con riduzione di peperone€ 14,00

    Primi

    • Risotto carnaroli mantecato al Barolo con fonduta di Castelmagno€ 15,00
    • Chicche di patate in guazzetto di totani€ 16,00
    • Passata di fagioli cannellini con ciccioli d'oca e canederli al porcaloca€ 15,50
    • Pappardelle all'uovo in sugo di lepre brasata, con carciofi croccanti€ 14,00
    • Ravioloni di pesce spada e patate al salto di datterini, olive taggiasche e pottarga€ 17,00
    • Agnolotti del plin al sugo d'arrosto e sfilacci di stracotto€ 15,00

    Secondi

    • Bocconi di cervo brasati al Nebbiolo in nido di purè e croste di polenta€ 20,00
    • Tournedos di filetto avvolto nello speck, profumato alla nocciola, su fonduta di toma€ 25,00
    • Lingotto di tonno rosso del Mediterraneo scottato con capatina di melanzane€ 24,00
    • Petit rolè d'oca arrostito servito su carciofi stufati€ 23,00
    • Sellato di coniglio al lardo d'Arma con granella di pistacchio e suo ristretto€ 22,50
    • Nido di branzino al vapore con insalata tiepida di carciofi su vellutata al basilico€23,00
    • Tagliere di formaggi di valli e alpeggi piemontesi con miele e mostardeS.Q.

    Dolci

    • Dolci della casa, sorbetti e fruttada € 6,00 a 8.50
  • Menu Degustazione Oca

    Menu Degustazione Oca

    € 49,00 per persona (menu ideato per minimo due persone)

    Antipasti

    • Aperitivo
    • Plateau dell’oca (paté di foie gras d’oca e terrina di oca con cetriolini all’agro, prosciutto crudo, speck,salame d’oca, porcaloca, ecumenico, pitina e sasaka)
    • Sformatino di oca e topinambur servito su crema di porri

    Primi

    • Passata di fagioli cannellini con ciccioli d'oca e canederli al porcaloca

    Secondi

    • Petit rolè d'oca arrostito servito su carciofi stufati

    Dolci

    • Gelato alla crema di arance profumato al Brandy
  • Menu Degustazione Pesce

    Menu Degustazione Pesce

    € 47,00 per persona (menu ideato per minimo due persone)

    Antipasti

    • Aperitivo
    • insalata di gamberetti, avocado e topinambur, su letto di finocchio e salina piccante
    • Frittelle di baccalà servite con rondelle di patate, cipolle di Tropea e gocce di balsamico

    Primi

    • Ravioloni di pesce spada e patate al salto di datterini, olive taggiasche e bottarga

    Secondi

    • Lingotto di tonno rosso del Mediterraneo scottato con capatina di melanzane

    Dolci

    • Torta di meliga con mousse fredda di zabaione
  • Menu Degustazione Piemontese

    Menu Degustazione Piemontese

    € 45,00 per persona (menu ideato per minimo 2 persone)

    Antipasti

    • Aperitivo
    • Terrina di coniglio grigio con pistacchi e prugne marinate nel te verde con riduzione di peperone
    • Bagna cauda con misticanza di verdure

    Primi

    • Risotto carnaroli mantecato al Barolo con fonduta di Castelmagno

    Secondi

    • Bocconi di cervo brasati al Nebbiolo in nido di purè e croste di polenta

    Dolci

    • Morbidoso di castagne su crema di caki e crumble di mandorle

Si Prega di far presente agli addetti alla sala eventuali allergie o intolleranze.

Menù ideato e realizzato dallo chef Dario Cavagnero

*Il ristorante, per la tutela del cliente, utilizza o potrebbe utilizzare per la realizzazione dei piatti, l’abbattimento a freddo e prodotti congelati. Tali piatti sono contrassegnati con l’asterisco.
Nel menù sono presenti prodotti allergeni. Per qualsiasi chiarimento chiedere al personale.