Menu alla carta
Antipasti
- Lingua di bue salmistrata al bagnetto verde con insalata tiepida autunnale€ 12,00
- Plateau dell’oca: paté di foie gras d’oca e terrina di oca con cetriolini all’agro, prosciutto crudo, speck e salame d’oca, porcaloca, ecumenico, pitina e sasaka€ 15,00
- Cubo di baccalà scottato in padella servito su passata di datterini e olio piccante€ 14,00
- Tortino di grana padano con patate, porcini, fonduta e ovetto di quaglia€ 13,00
- Scaloppa di foie gras d'oca con frutta fresca, pan brioche e chutney di mele€ 17,00
- Tartare di ricciola e gambero rosa su schiacciata di avocado condito€ 15,00
- Trittico di mare in carpaccio con burrata ed emulsione di pomodoro e arancia€ 14,50
- Muffin di oca e zucca servito su crema di porri€ 13,00
Primi
- Spaghetti di Gragnano glassati alla barbabietola rossa, granella di pistacchio, con burrata e gambero crudo€ 15,00
- Chicche di patate al sugo di scorfano€ 13,00
- Timballo di lasagne con ragù di verdure e croccante di salsiccia€ 12,00
- Tajarin carbonati allo speck d'oca€ 14,00
- Risotto carnaroli al Barbera con lenticchie, castagne e cotechino€ 13,50
- Agnolotti del plin al sugo d'arrosto€ 13,00
Secondi
- Un ricordo dello Chef...Vitello alla Cringiu (arrosto di sottofiletto con porcini, crema di toma e suo ristretto€ 19,00
- Tataki di ricciola con verdure, mandorle, pomodori confit e gocce di soia€ 21,50
- Lingotto di pesce spada al sesamo servito con salsa yogurt, cipolla, pere e peperoni€ 20,00
- Costolette di cervo in padella con castagne, profumato al barolo chinato, su cubo di polenta€ 22,00
- Spaccato di oca in casseruola alla moda antica con porcini€ 20,50
- Tournedos di filetto avvolto nello speck, servito su fonduta e salsa alle nocciole22,00
- Tagliere di formaggi di valli e alpeggi piemontesi con miele e mostardeS.Q.
Dolci
- Dolci della casa, sorbetti e fruttada € 5.50 a 7.50
Menu Degustazione Oca

€ 43,00 per persona (menu ideato per minimo due persone)
Antipasti
- Aperitivo
- Plateau dell’oca (paté di foie gras d’oca e terrina di oca con cetriolini all’agro, prosciutto crudo, speck,salame d’oca, porcaloca, ecumenico, pitina e sasaka)
- Muffin di oca e zucca servito su crema di porri
Primi
- Tajarin carbonati allo speck d'oca
Secondi
- Spaccato di oca in casseruola alla moda antica con porcini
Dolci
- Budino al latte di mandorla e insalata di pere
Menu Degustazione Pesce

€ 41,00 per persona (menu ideato per minimo due persone)
Antipasti
- Aperitivo
- Tartare di ricciola su schiacciata di avocado condito
- Cubo di baccalà scottato in padella servito su passata di datterini e olio piccante
Primi
- Chicche di patate al sugo di scorfano
Secondi
- Lingotto di pesce spada al sesamo servito con salsa yogurt, cipolla, pere e peperoni
Dolci
- Torta di farina di meliga con spuma di zabaione
Menu Degustazione Piemontese

€ 38,00 per persona (menu ideato per minimo 2 persone)
Antipasti
- Aperitivo
- Lingua di bue salmistrata al bagnetto verde con insalata tiepida autunnale
- Tortino di Granapadano, porcini, fonduta e ovetto di quaglia
Primi
- Agnolotti del plin al sugo d'arrosto
Secondi
- Un ricordo dello Chef...Vitello alla Cringiu (arrosto di sottofiletto con porcini, crema di toma e suo ristretto)
Dolci
- Cremoso di castagne con crumble e di nocciole e mandorle

Si Prega di far presente agli addetti alla sala eventuali allergie o intolleranze.

Menù ideato e realizzato dallo chef Dario Cavagnero

*Il ristorante, per la tutela del cliente, utilizza o potrebbe utilizzare per la realizzazione dei piatti, l’abbattimento a freddo e prodotti congelati. Tali piatti sono contrassegnati con l’asterisco.
Nel menù sono presenti prodotti allergeni. Per qualsiasi chiarimento chiedere al personale.

Menu alla carta

Antipasti

Primi

Secondi

Dolci

Menu Degustazione Oca

Antipasti

Primi

Secondi

Dolci

Menu Degustazione Pesce

Antipasti

Primi

Secondi

Dolci

Menu Degustazione Piemontese

Antipasti

Primi

Secondi

Dolci