Menu alla carta
Antipasti
- Bagna cauda con mistlcanza di verdure€ 12,00
- Plateau dell’oca: paté di foie gras d’oca e terrina di oca con cetriolini all’agro, prosciutto crudo, speck e salame d’oca, porcaloca, ecumenico, pitina e sasaka€ 15,00
- Tartare di salmone rosso Sokey e ombrina si finissima di carciofi€ 14,00
- Burratina fresca con gambero Blu della Nuova Caledonia, Rosso del Mediterraneo e olio taggiasco€ 17,00
- Scaloppa di foie gras d'oca con frutta fresca, pan brioche e chutney di mele€ 17,00
- Sformatino di oca e topinambur, salsa all'acciuga e dadolata di cipolle e barbabietola€ 13,00
- Polpo cotto a bassa temperatura, servito su crema di datterini e olio piccante€ 15,00
- Battuta al coltello di carne cruda di assona piemontese€ 12,00
Primi
- Ravioloni alle patate di montagna, burro e salvia, con ragù di selvaggina e gocce di toma€ 15,00
- Pappa al pomodoro con tagliatelle di seppia scottate€ 14,00
- Gnocchi di patate alla bava€ 14,00
- Canederli ai ciccioli su Zuppetta di stracotto d'oca e carciofi€ 15,00
- Tajarin con macedonia di verdure e crema di piselli su velluto di pomodori€ 13,00
- Cotto e crudo di mare su risotto mantecato alle bollicine di Alta Langa e scorzette di lime€ 13,00
Secondi
- Brasato di manzo al Barbaresco con croste di polenta "Otto File"€ 18,00
- Lumache gratinate alla Borgogna€ 21,50
- Trancio di ombrina in crosta di pane e olive liguri su carciofi stufati€ 19,00
- Filetto di vitello in crosta di pistacchio con cotechino, servito su morbido di piselli e polvere di spinaci€ 24,00
- Petto d'oca scottato sulla pelle in salsa di arancia e zenzero€ 20,00
- Spiedo di gamberoni e radicchio tardivo alla griglia servito con polenta e olio aromatizzato25,00
- Tagliere di formaggi di valli e alpeggi piemontesi con miele e mostardeS.Q.
Dolci
- Dolci della casa, sorbetti e fruttada € 5.50 a 8.50
Menu Degustazione Oca

€ 43,00 per persona (menu ideato per minimo due persone)
Antipasti
- Aperitivo
- Plateau dell’oca (paté di foie gras d’oca e terrina di oca con cetriolini all’agro, prosciutto crudo, speck,salame d’oca, porcaloca, ecumenico, pitina e sasaka)
- Sformatino di oca e topinambur, salsa all'acciuga e dadolata di cipolle e barbabietola
Primi
- Canederli ai ciccioli su Zuppetta di stracotto d'oca e carciofi
Secondi
- Petto d'oca scottato sulla pelle in salsa di arancia e zenzero
Dolci
- Torta sbrodolona con crema di mascarpone al caffè
Menu Degustazione Pesce

€ 41,00 per persona (menu ideato per minimo due persone)
Antipasti
- Aperitivo
- Tartare di salmone rosso Sokey su finissima di carciofi
- Polpo cotto a bassa temperatura, servito su crema di datterini e olio piccante
Primi
- Pappa al pomodoro con tagliatelle di seppia scottate
Secondi
- Trancio di ombrina in crosta di pane e olive liguri su carciofi stufati
Dolci
- Lingotto di fondente con cremoso alla banana, amarene e zenzero
Menu Degustazione Piemontese

€ 38,00 per persona (menu ideato per minimo 2 persone)
Antipasti
- Aperitivo
- Battuta al coltello di carne cruda di fassona piemontese
- Bagna cauda cn mistlcanza di verdure
Primi
- Ravioloni alle patate di montagna, burro e salvia, con ragù di selvaggina e gocce di toma
Secondi
- Brasato di manzo al Barbaresco con croste di polenta "Otto File"
Dolci
- Semifreddo al torroncino su sbriciolata di biscotto alle mandorle

Si Prega di far presente agli addetti alla sala eventuali allergie o intolleranze.

Menù ideato e realizzato dallo chef Dario Cavagnero

*Il ristorante, per la tutela del cliente, utilizza o potrebbe utilizzare per la realizzazione dei piatti, l’abbattimento a freddo e prodotti congelati. Tali piatti sono contrassegnati con l’asterisco.
Nel menù sono presenti prodotti allergeni. Per qualsiasi chiarimento chiedere al personale.

Menu alla carta

Antipasti

Primi

Secondi

Dolci

Menu Degustazione Oca

Antipasti

Primi

Secondi

Dolci

Menu Degustazione Pesce

Antipasti

Primi

Secondi

Dolci

Menu Degustazione Piemontese

Antipasti

Primi

Secondi

Dolci