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    Antipasti

    • Sformatino di asparagi con fonduta e croccante di salsiccia€ 12,00
    • Plateau dell’oca: paté di foie gras d’oca e terrina di oca con cetriolini all’agro, prosciutto crudo, speck e salame d’oca, porcaloca, ecumenico, pitina e sasaka€ 15,00
    • Polpetti in guazzetto, olio piccante e croste di pane all'aglio€ 14,00
    • Cipolla bionda al forno ripiena di taleggio, oca e amaretti€ 14,00
    • Scaloppa di foie gras d'oca con frutta fresca, pan brioche e chutney di mele€ 17,00
    • Capesante scottate in padella e servite con speck e morbido di peperoni€ 17,00
    • Insalata di asparagi e uova con burrata e crudo di dentice€ 16,00
    • Tinca gobba dorata del PianAlto in carpione€ 13,50

    Primi

    • Risotto carnaroli su verde di basilico con lumache e ceci stufati€ 14,00
    • Ravioloni di spada e melanzane con ragù di datterini, olive e bottarga di muggine€ 16,50
    • Spatzly in salsa all'amatriciana d'oca€ 15,00
    • Chicche di patate con verdure primaverili su fonduta e gocce di pomodoro€ 13,00
    • Linguine di grano duro di Gragnano con astice e la sua bisque€ 17,00
    • Tajarin all'uovo con pomodorini, basilico, peperoncino e burrata€ 13,50

    Secondi

    • Carré d'agnello cotto a bassa temperatura servito su morbido di uva passa d'Erbaluce e grano cotto€ 19,00
    • Lingotti di filetto di manzo avvolti nello speck, scottati e serviti con asparagi e fave in doppia consistenza€ 24,00
    • Spiedo di oca, fichi e fegato grasso con scaglie di mandorle, al Marsala€ 22,00
    • Trancio di dentice gibboso con crosta di pane, olive e capperi su riduzione di ciliegini€ 23,00
    • Quaglia al forno farcita con salsiccia di Bra, toma e suo ristretto€ 21,00
    • Baccalà scottato in padella con mazzetto di asparagi al lardo d'Arnad su crema verde20,00
    • Tagliere di formaggi di valli e alpeggi piemontesi con miele e mostardeS.Q.

    Dolci

    • Dolci della casa, sorbetti e fruttada € 5.50 a 8.50
  • Menu Degustazione Oca

    Menu Degustazione Oca

    € 43,00 per persona (menu ideato per minimo due persone)

    Antipasti

    • Aperitivo
    • Plateau dell’oca (paté di foie gras d’oca e terrina di oca con cetriolini all’agro, prosciutto crudo, speck,salame d’oca, porcaloca, ecumenico, pitina e sasaka)
    • Cipolla bionda al forno ripiena di taleggio, oca e amaretti

    Primi

    • Spatzly in salsa all'amatriciana d'oca

    Secondi

    • Spiedo di oca, fichi e fegato grasso con scaglie di mandorle, al Marsala

    Dolci

    • Flan di ricotta con canditi, cioccolato e amarene
  • Menu Degustazione Pesce

    Menu Degustazione Pesce

    € 41,00 per persona (menu ideato per minimo due persone)

    Antipasti

    • Aperitivo
    • Insalata di asparagi e uova con burrata e crudo di dentice
    • Polpetti in guazzetto, olio piccante e croste di pane all'aglio

    Primi

    • Ravioloni di spada e melanzane con ragù di datterini, olive e bottarga di muggine

    Secondi

    • Baccalà scottato in padella con mazzetto di asparagi al lardo d'Arnad su crema verde

    Dolci

    • Bavarese al Grand Marnier con culì e insalata di fragole
  • Menu Degustazione Piemontese

    Menu Degustazione Piemontese

    € 38,00 per persona (menu ideato per minimo 2 persone)

    Antipasti

    • Aperitivo
    • Tinca gobba dorata del PianAlto in carpione
    • Sformatino di asparagi con fonduta e croccante di salsiccia

    Primi

    • Risotto carnaroli su verde di basilico con lumache e ceci stufati

    Secondi

    • Carré d'agnello cotto a bassa temperatura servito su morbido di uva passa d'Erbaluce e grano cotto

    Dolci

    • Gelato alla "farina bona" mantecato con sale e olio EVO e croccante

Si Prega di far presente agli addetti alla sala eventuali allergie o intolleranze.

Menù ideato e realizzato dallo chef Dario Cavagnero

*Il ristorante, per la tutela del cliente, utilizza o potrebbe utilizzare per la realizzazione dei piatti, l’abbattimento a freddo e prodotti congelati. Tali piatti sono contrassegnati con l’asterisco.
Nel menù sono presenti prodotti allergeni. Per qualsiasi chiarimento chiedere al personale.