Menu di capodanno
€ 90,00 per persona, bevande escluse
Aperitivo con Alta Langa "Limited Edition" 2019 con rolè di speck e formaggetta piemontese
antipasti
Budino di peperoni gialli con morbido di robiola e salmone selvaggio affumicato
Crumble di Parmigiano e patate con carciofi tiepidi e fonduta di toma
Sformatino di cavolfiore con verza cappuccio e crema di acciughe
Lenticchie di Colfiorito stufate con cotechino nostrano
primi
Nido di tajarin all'uovo con polpa di astice e gamberi
Agnolotti del plin alla fonduta di Raschera con burro profumato al tartufo bianco
secondi
Cappello del prete stracotto all'aceto balsamico vecchio con purea di patate e croste di polenta
dolci
Torta di arance e mandorle con bicchierino di cioccolato con Moscato passito