Menu di capodanno
€ 85,00 per persona, bevande escluse
Aperitivo con Alta Langa Limited Edition con rolè di bresaola farcito con formaggi freschi piemontesi
antipasti
Piccola tartare di ricciola su passata di avvocado condito
Crumble di parmigiano e patate con carciofi tiepidi e fonduta di toma
Muffin di oca e zucca con crema ai porri e speck
Lenticchie di Colfiorito stufate con cotechino
primi
Nido di tajarin all'uovo con polpa di astice
Agnolotti del Plin di carne brasata al sugo d'arrosto
secondi
Carrè di cervo scalzato, alle nocciole, servito col suo ristretto su crema di toma
dolci
Torta di arance e mandorle con bicchierino di cioccolato con Moscato passito