Piccola tartare di ricciola su passata di avocado condito

Bocconcino di sfoglia con oca e patate servito su crema di porri

Sformatino di broccoli con dadolata di barbabietola rossa e bagna cauda

Risotto Carnaroli alle bollicine di Alta Langa e capasanta scottata in padella

Plin di carne con verza e ragù bianco di cappone

Sottofiletto di Fassona arrosto servito su crema di porcini e ristretto al Barbaresco

Charlottina di panettone con gelato allo zabaione e copertura di fondente nero